Restaurant Old Skool start met project Restaurants van Morgen
ZakenDRUTEN - Restaurant Old Skool start met een project voor het verminderen van voedselverspilling.
De eigenaren Milena en Johan Visser van Restaurant Old Skool gaan met hun team aan de slag met het verminderen van voedselverspilling en het verduurzamen van de menukaart.
Sinds 2019 hebben ze een Bib Gourmand van Michelin. Een Bib Gourmand wordt toegekend aan restaurants waar gasten ongeveer voor 39 euro drie volwaardige gangen naar keuze kan eten.
Dit pilotproject - samen met provincie Gelderland en Greendish - maakt inzichtelijk waar de verduurzamingskansen liggen voor restaurants. Met natuurlijk behoud van klanttevredenheid. Meedoen levert veel op: meer kennis, beter inzicht in de bedrijfsvoering én het milieu wordt ermee geholpen. Het pilotproject gaat woensdag 25 januari van start.