Harold, Swen, Rob, Koosje, Wilma en Henk voor Bistro De Bolle.
Harold, Swen, Rob, Koosje, Wilma en Henk voor Bistro De Bolle. Foto: Ruben Schiks

Bistro de Bolle in nieuwe handen

Zaken

BOVEN-LEEUWEN - Op de laatste dag van dit jaar trekken Henk en Wilma Schiks, eigenaren van Bistro de Bolle in Boven-Leeuwen, de deuren van hun sfeervolle horecabedrijf achter zich dicht. Hun gasten hoeven echter niet te treuren, want in het begin van het nieuwe jaar zal Harold van der Borgh de zaak heropenen. Nadat hij jaren geleden van Henk en Wilma de fijne kneepjes van het vak leerde, keert de jonge horecaman terug naar de Boven-Leeuwense bistro als kersverse eigenaar.

Afgelopen zomer besloten Henk (69) en Wilma (67), die sinds 1997 de vertrouwde gezichten van Bistro De Bolle zijn, dat de tijd rijp was om hun bedrijf over te dragen. 'Na meer dan twintig jaar vinden we het nu fijn om wat meer tijd voor ons zelf te krijgen', vertelt Henk. 'Mijn vader had hier een café, wat destijds Waalzicht heette', haakt Wilma, die zelf in het karakteristieke Dijkpand geboren werd, in. 'Hij was een bekende verschijning, onder meer door zijn grof gebouwde postuur. Het café kreeg dan ook snel als bijnaam 'De Bolle'. Toen wij het café eind jaren negentig omdoopte tot bistro was de keuze voor een naam dan ook snel gemaakt.'

Vertrouwde karakter

Die naam, welke uitgroeide tot een begrip in het Land van Maas en Waal, prijkt ook na 1 januari op de gevel. Tot groot genoegen van Henk en Wilma. 'Naast de naam houden we vast aan het vertrouwde karakter van de bistro. Natuurlijk zal ik mijn eigen draai geven aan het interieur en straks ook aan de kaart, maar de authenticiteit van de bistro die blijft', aldus Harold. 'Net als de bekende gezichten', verzekert hij. 'Zo zullen kok Rob Vermeulen en interieurverzorgster Koosje van Kampen ook in het nieuwe jaar bij De Bolle te zien zijn.'

In de hele maand december zal Harold, samen met Henk en Wilma de bistro runnen, om alvast met gasten kennis te kunnen maken. Tot en met Tweede Kerstdag is er voor iedereen tevens de gelegenheid om afscheid van het echtpaar te nemen als eigenaren. Medio half januari 2019 zullen Harold en zijn vriend Swen Wigmans als nieuwe gezichten de deuren openen.